KOMBUCHA

Beneficios:

Esta bebida tiene una acción benéfica en todo el cuerpo y en particular a nivel celular. Las cantidades de bacterias van fluctuando durante su fermentación y falta el 34% de los géneros microbianos por clasificar. La Kombucha, ayuda a la flora intestinal, fortalecimiento celular, desintoxicación del organismo, efecto antibiótico, propiedades hepatoprotectoras y curativas contra la hepatotoxicidad inducida por fármacos y ante la enfermedad en general. La presencia de ácido usnico, puede desactivar ciertos tipos de virus. 

✓ No contiene conservadores ni saborizantes artificiales.

✓ Es vegana y contiene muy poca cantidad de azúcar.

✓ Bacterias: mayormente de la familia Acetobacteraceae que producen ácidos orgánicos. Xylinoides ketogenum, gluconacetobacter Kombuchae, komagataeinacter,  bifidobacterium, lactobacillus, enterobacter.

✓ Levaduras: Saccharomyces, Brettanomyces, Zygosaccharomyces, Kombuchaensis. 

✓ Vitaminas: B1, B2, B3, B6, B12, ácido fólico, C, D, E y K.

✓ Enzimas: invertasa, amilasa, catalasa, sacarasa, enzima coagulante y proteasa.

✓ Ácidos orgánicos: Glucorónico, láctico, acético, glucónico, carbónico, úsnico y tartárico.

✓ Minerales: dependiendo del té, pero mayormente; hierro, potasio, zinc, manganeso, cobre, calcio, magnesio y fluoruro. 

✓ Antioxidantes y Polifenoles, provenientes del té y están más biodisponibles porque están fermentados.

✓ Teofilina, que es un broncodilatador.

✓ Glucosamina aumenta la producción de Ac. Hialuronico, la glucosamina es también antioxidante y regenerador de articulaciones.

Como Consumirla: Al realizar una segunda fermentación, esta se pondrá más efervescente y con las propiedades, sabores y colores de los alimentos que incluyas, asegúrate de utilizar una botella hermética y  de saber cómo hacerlo antes de iniciar.